senteurs et saveurs

Bonjour,
j'avais envie de vous faire partager un autre de mes "dadas" : les épices... et ici, sur l'île de La Réunion, nous sommes plutôt bien lotis ;O)...en effet, il existe plusieurs sites de visite et de production des épices : la Maison de la Vanille, la Maison du Curcuma et le Jardin des Épices et des Senteurs... d'autres sont plus tournés vers la distillerie d'huiles essentielles... ou du rhum, mais là n'est pas le sujet du jour, j'y reviendrai en d'autre temps... revenons aux épices : j'adore les regarder (étoiles de Badiane, noix de Muscade... Cardamome, Vanille, Cannelle, Baies roses...) les humer et les associer dans mes préparations culinaires afin de donner à celles-ci des saveurs différentes et exotiques... j'aime inventer et innover, ça n'est pas toujours une grande réussite, mais c'est rarement complêtement râté... heureusement :O)
j'ai pour habitude  de les acheter, pour la plupart, sur les marchés forains qui sont les grands marchés hebdomadaires qui siègent dans quelques villes de l'île (Saint-Gilles-Les-Bains le mercredi, Saint-Paul le vendredi et Saint-Pierre le samedi) et où se mêlent artisanat,éleveurs de volaille, primeurs, vendeurs d'épices ,de "rougails" (préparations pimentées toutes prêtes), d'huiles essentielles etc...
un de mes fournisseurs favoris "MARY ÉPICES" a même son site internet  et je vous conseille d'y aller faire un tour, rien que par curiosité... et peut-être pour craquer et vous offrir un petit peu d'exotisme :


voici un échantillonage de ce j'ai dans mon tiroir à épices, mes préférences allant vers :
la VANILLE !!! grand classique et la leur est si parfumée !!!
LES MÉLANGES TOUS PRÊTS : barbecue, salade...
je vous conseille également leur THÉ À LA CARDAMOME... un vrai délice...
je vais d'ailleurs aller m'en préparer un dès que cet article sera achevé :O)

l'autre jour, je me suis fait chez eux un joli cadeau ,riche de bonnes idées et de belles images , j'espère bientôt m'en servir !

sur ce, bon dimanche ! je vais boire mon thé ;O)

Comments

[nathalie - suisse]

Ces parfums , ces gouts humm :-))
Merci Enora de nous faire partager tout cela
bisous nathalie

[martine]

ça me donne une idée les épices : penses-tu qu'il soit possible de mettre dans un  coussinet (brodé of course) des petits morceaux de gousse de vanille ?
je devrais bien trouver qq part un diagramme "vanille des iles" ou qq chose comme ça !
pourquoi pas ?
j'attends tes idées, on ne sait jamais que tu aies dans tes archives un petit diagramme free ;-)
martine

[nicole]

hum!!!!çà fait bien envie tout çà......merci Enora de nous en faire profiter,c'est superj'utilise toujours de la vanille de la Réunion depuis 29 ans et oui déjà......mon futur mari m'en avait ramené et depuis j'ai toujours eu la chance qu'on m'en ramène....Bisous   Nicole